Omdat we dit jaar om welbekende redenen niet kunnen uitpakken met een groots feest ter gelegenheid van de 189 ste verjaardag van België, grijpen we terug naar een ander historisch moment uit onze geschiedenis: de slag van Waterloo. Niet omwille van de slag zelf, wel omwille van de site van de boerderij Mont-Saint-Jean – zo heet de slag in Frankrijk trouwens – die in 2014 door John Martin werd opgekocht om er een traditionele microbrouwerij in onder te brengen. In deze beschermde hoeve liet de hertog van Wellington een Engels veldhospitaal inrichten tijdens de Slag bij Waterloo.
Van de ambachtelijke bieren die er gebrouwen worden, serveren wij de Waterloo Récolte. Dit zomers gele Belgische biertje staat vandaag bij ons extra in de schijnwerpers. We willen de dag immers niet zonder meer laten voorbijgaan. Bij elk Belgisch bier bieden we u een gratis portie gegrilde Belgische Blanc Blue Belge rund met Gentse mosterdsaus aan. Zo kan u in uw eigen bubbel klinken op de gezondheid van ons land.
De Waterloo Récolte is een troebel, ongefilterd bier, gebrouwen op basis van gerst en gemoute tarwe. Het is een karaktervol dorstlessend bier dat zich fleurig ontwikkelt met eveneens gemoute en gerookte aroma’s. Volgens de brouwers laat het zich fantastisch degusteren met gevogelte- en visgerechten. Ideaal dus om te combineren met een gegrild visje of stukje kip van ons restaurant Viage Grill.
Water versus bier
Waterloo Récolte is een 100% ambachtelijk en natuurlijk bier dat zijn oorsprong vindt in de schoot van één van de oudste Belgische brouwerijen, de ‘Brasserie du Marché’ in Eigenbrakel (Waterloo), die zelfs teruggaat tot 1456.
Tijdens de slag van Waterloo in 1815 was het veiliger om bier te drinken dan water, want dat zat vol bacteriën. De lokale brouwerijen uit de buurt voorzagen de soldaten van bier van hoge gisting, zoals het bier dat nu bekend staat onder de naam Waterloo, gebrouwen ter ere van de prins van Waterloo, de officiële titel van de hertog van Wellington. Omdat Prins Willem van Oranje-Nassau verzorgd werd in de hoeve voor een schouderblessure liet zijn vader, koning Willem I van het Verenigd Koninkrijk der Nederlanden, er in 1826 recht tegenover de ‘Heuvel met de Leeuw’ oprichten als eerbetoon aan zijn zoon.
Het bier van de dapperen
Toen Anthony Martin, eigenaar van de groep John Martin en bekend van iconische bieren zoals Guinness, Gordon en Timmermans, in 2014 de kans kreeg om het bier van Waterloo terug op het slagveld te gaan brouwen, aarzelde hij geen moment. Zijn voorvader, de beroemde Britse meesterbrouwer John Martin sprak in 1909 toen hij zich in België vestigde de gevleugelde woorden: ‘Alleen kenners weten bieren zoals die van mij naar waarde te schatten.’ Het originele ambachtelijke kwaliteitsbier van de microbrouwerij van Waterloo werd zo een parel van de prestigieuze Finest Beer Selection van John Martin. Het bier dat destijds de dorst leste van de strijdkrachten en hen naar verluidt kracht en moed gaf, kreeg de leuze: ‘Waterloo. The beer of the bravery.’
